지난 12월 20일 방송된 MBC **'나 혼자 산다'**에서 구성환은 홍콩 여행 중, 현지 대표 요리인 스파이시 크랩을 맛보며 색다른 요리 체험을 보여줬어. 특유의 유쾌한 반응과 더불어, 패널들과 함께 뜨거운 웃음을 자아낸 방송이었지. 이번 글에서는 방송 속 장면과 스파이시 크랩의 역사, 그리고 집에서 따라할 수 있는 간단한 레시피를 소개할게! 😊🍴
🍴 스파이시 크랩의 탄생 배경
홍콩을 대표하는 요리 '타이푼 쉘터(Typhoon Shelter) 크랩', 흔히 말하는 스파이시 크랩은 어부들이 태풍을 피해 머물던 피난처에서 시작된 요리야. 🦀 🌊
마늘, 건고추, 두반장 같은 강렬한 양념과 신선한 꽃게가 어우러져 매콤하면서도 감칠맛 나는 요리가 완성된 거지. 지금은 홍콩을 방문하는 사람이라면 꼭 먹어야 할 필수 음식으로 자리 잡았어.
🛒 주요 재료와 준비물
재료:
- 꽃게 (혹은 킹크랩) 2마리
- 다진 마늘 1컵
- 건고추 10개
- 흰 후추 가루 1작은술
- 굵은 소금 1큰술
- 두반장 소스 2큰술
- 청주 2큰술
- 식용유 (적당량)
- 쪽파 (장식용)
- 곁들임용 바게트 또는 밥
추가 준비물:
- 깊은 웍이나 프라이팬
- 게 손질용 솔
👨🍳 구성환의 홍콩 스파이시 크랩 체험
구성환은 홍콩의 활기찬 야시장을 방문해 현지인들과 어울리며 스파이시 크랩을 맛보게 돼. 꽃게의 붉은 빛깔과 마늘이 가득 얹어진 요리가 테이블에 올라오자마자, 그는 연신 감탄하며 "이게 바로 홍콩의 맛이구나!"라고 외쳤지.
첫 입을 맛본 구성환은 강렬한 매운맛에 잠시 멈칫했지만, 이내 특유의 쾌활한 표정으로 "매운데 진짜 맛있다! 이건 예술이다!"라며 기쁨을 드러냈어.
전현무: "저건 밥을 두 그릇은 비우게 생겼는데요?"
박나래: "저렇게 먹으면 홍콩 여행할 맛 나겠다!"
이후 구성환은 남은 소스를 밥에 비벼 먹으며 "소스가 진짜 핵심이다. 마늘의 고소함과 매운맛이 황금 비율이야!"라고 말했지. 패널들은 화면으로만 요리를 보면서도 군침을 삼키며 "꼭 저거 집에서 만들어봐야겠다"며 화기애애한 분위기를 자아냈어.
👩🍳 스파이시 크랩 레시피
홍콩에서의 추억을 되살리며, 집에서 재현해 볼 수 있는 레시피를 소개할게!
- 꽃게 손질하기
- 꽃게는 솔로 껍질을 깨끗이 닦아준 뒤 등딱지를 제거해 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 다리와 집게발은 껍질에 금을 살짝 내어 양념이 잘 배도록 한다.
- 양념장 준비
- 두반장 소스, 청주, 흰 후추 가루를 섞어 양념장을 만든다.
- 마늘과 고추 볶기
- 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 천천히 볶는다.
- 마늘이 황금빛으로 변하면 건고추를 추가해 향을 낸다. 이 과정에서 고소하면서 매운 냄새가 올라온다.
- 꽃게 조리
- 준비된 꽃게를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.
- 꽃게의 색이 붉게 변하면 양념장을 부어 잘 섞어준다.
- 굵은 소금을 뿌리고 약한 불로 줄여 5분간 조리하며, 양념이 꽃게에 잘 스며들도록 한다.
- 플레이팅 및 완성
- 접시에 꽃게를 담고, 쪽파를 장식으로 올려 마무리한다.
- 남은 소스는 바게트나 밥과 함께 곁들여 즐긴다.
🍽 스파이시 크랩의 매력 포인트
방송 포인트:
구성환이 강조했던 스파이시 크랩의 매력은 바로 소스야. 그는 "이 소스는 밥 도둑 그 자체다"라고 말하며 바게트를 찍어 먹기도 했지. 전현무와 박나래는 "저거 진짜 마늘이 한 트럭 들어갔을 거 같은데 너무 맛있어 보인다"며 크게 웃으며 시청자들에게도 요리의 매력을 전달했어.
요리 포인트:
스파이시 크랩은 마늘과 고추의 조합으로 만든 강렬한 소스와 꽃게의 담백한 맛이 완벽한 조화를 이루는 요리야. 특별한 날 식탁에 올리면 모두가 감탄할 만한 요리가 될 거야. 😋
💡 꿀팁
- 매운맛을 조금 줄이고 싶다면, 건고추의 양을 조절하거나 물엿을 소스에 살짝 추가해봐!
- 꽃게 대신 킹크랩이나 새우를 사용해도 맛있어.
- 남은 소스는 볶음밥이나 국수와도 환상의 궁합이야.
구성환이 홍콩에서 경험한 스파이시 크랩의 맛과 추억을 집에서 재현해 보며 가족이나 친구들과 특별한 시간을 가져보는 건 어떨까? 😊