MBC 예능 프로그램 '나 혼자 산다'에 출연한 배우 조아람은 다이어리 꾸미기부터 요리까지 다양한 금손 실력을 선보이며 시청자들의 눈길을 사로잡았습니다. 특히 그녀가 단숨에 완성한 다섯 가지 집 반찬은 많은 이들의 관심을 받았습니다. 이번 포스트에서는 조아람이 만든 반찬 5종의 레시피를 소개해 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있도록 도와드리겠습니다.
1. 감자채볶음
재료
- 감자: 2개
- 당근: 1/2개
- 양파: 1/2개
- 식용유: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 참기름: 1작은술
- 통깨: 약간
조리 방법
- 재료 손질: 감자와 당근은 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어주세요. 양파도 채 썰어 준비합니다.
- 전분 제거: 채 썬 감자는 찬물에 담가 전분을 제거한 후 물기를 빼주세요.
- 볶기: 팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파를 먼저 볶아 투명해지면 감자와 당근을 넣어 함께 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 감자가 투명해질 때까지 볶아주세요.
- 마무리: 불을 끄고 참기름을 둘러 향을 더한 후, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
2. 메추리알 장조림
재료
- 메추리알: 30개
- 소고기 (우둔살): 200g
- 간장: 1/2컵
- 물: 1컵
- 설탕: 2큰술
- 맛술: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개 (선택)
조리 방법
- 메추리알 삶기: 메추리알을 끓는 물에 5분 정도 삶은 후 찬물에 담가 식힌 뒤 껍질을 벗겨주세요.
- 소고기 준비: 소고기는 결을 따라 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 장조림 국물 만들기: 냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 대파를 넣고 끓입니다.
- 조리하기: 국물이 끓기 시작하면 소고기를 넣고 중불에서 10분 정도 끓인 후, 메추리알을 추가해 약한 불에서 20분 정도 더 조려줍니다. 취향에 따라 청양고추를 썰어 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
3. 어묵볶음
재료
- 사각 어묵: 4장
- 양파: 1/2개
- 당근: 1/3개
- 대파: 1대
- 식용유: 2큰술
- 간장: 2큰술
- 올리고당: 1큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 참기름: 1작은술
- 통깨: 약간
조리 방법
- 재료 손질: 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어줍니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 볶기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 어묵을 넣어 중불에서 볶아줍니다. 어묵이 노릇해지면 양파, 당근, 대파를 넣고 함께 볶습니다.
- 양념 추가: 간장과 올리고당을 넣어 간을 맞추고, 재료들이 고루 어우러지도록 볶아줍니다.
- 마무리: 불을 끄고 참기름을 둘러 향을 더한 후, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
4. 부추김치
재료
- 부추: 500g
- 쪽파: 100g
- 고춧가루: 1/2컵
- 멸치액젓: 1/4컵
- 다진 마늘: 2큰술
- 다진 생강: 1작은술
- 설탕: 1큰술
- 소금: 약간
- 참깨: 약간
조리 방법
- 재료 손질: 부추와 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 4~5cm 길이로 썰어줍니다.
- 양념장 만들기: 큰 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 썰어놓은 부추와 쪽파를 양념장에 넣고 조심스럽게 버무려줍니다. 필요에 따라 소금으로 간을 조절하세요.
- 숙성하기: 버무린 부추김치를 용기에 담아 실온에서 하루 정도 숙성한 후 냉장 보관하며 드시면 됩니다.
5. 더덕구이
재료
- 더덕: 5뿌리
- 소금물: 물 1컵 + 소금 1작은술
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 다진 생강: 1작은술
- 올리고당: 1큰술
- 간장: 1큰술
- 참기름: 1작은술
- 통깨: 약간
조리 방법
- 더덕 손질하기
- 더덕은 껍질을 벗기고, 방망이나 칼등으로 두드려 얇게 펴줍니다.
- 소금물에 5분 정도 담가 쓴맛을 제거한 후 물기를 빼주세요.
- 양념장 만들기
- 볼에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 올리고당, 간장, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양념 바르기
- 손질한 더덕에 양념장을 골고루 발라줍니다. 양념이 잘 배도록 10분 정도 재워두면 더욱 맛있습니다.
- 굽기
- 예열한 팬이나 오븐에 양념한 더덕을 올리고 약한 불에서 천천히 구워줍니다.
- 중간중간 뒤집어가며 양념이 타지 않도록 주의하세요.
- 마무리
- 구워진 더덕에 통깨를 솔솔 뿌리고, 참기름을 한 방울 떨어뜨려 고소함을 더합니다.